Пошук по сайту

Нові надходження до відділу літератури іноземними мовами

Шановні відвідувачі сайту!

Пропонуємо ознайомитися з новими книгами, які надійшли у фонд відділу

вересень 2023 року

Б51976 392.81(438)

Б90

Булатова Світлана Олегівна. Рукописна Polonica: Podrozne potrawy z postem – пам`ятка з історії кулінарії середини XVII століття : монографія / С. О. Булатова ; НАН України, Нац. б-ка України ім. В. І. Вернадського НАН України, Ін-т рукопису. – Київ : Нац. б-ка України ім. В. І. Вернадського, 2022. – 260 с. : іл. – Бібліогр. : С. 235-248.

Монографію присвячено дослідженню галицької рукописної збірки "Podrozne potrawy z postem" середини ХVІІ ст. та власне публікації її рецептур старопольською мовою. У бароковому контексті вивчені локальні галицькі рецептури пісних страв та іноземні запозичення в елітарній кухні ХVІІ ст. Визначені історико-кулінарні характеристики інгредієнтів та ретроспективних технологій, висвітлені дискурси дієтетики та посту.

Пропонована книга орієнтована на істориків харчування, археографів, краєзнавців, усіх, хто цікавиться культурою повсякдення ранньомодерної доби в Україні та Польщі.